不少茶老饕，喝茶时总把“层次”“粘稠”挂在嘴边。面对这些看似很高级的词很多茶小白一脸懵圈，究竟何为层次感，何为粘稠度？今天就让我们一起来探究一下，究竟何为“层次感”。
层次感
其实我们所说的普洱茶层次感就是指茶汤入口以后口腔中的变化，以及茶汤在每一泡之间的变化。
包括香气、生津、回甘，而这个层次感的变化是否按照阶段产生顺序，则是一款普洱新茶优质与否的关键。
对于普洱茶来说，不管是生茶还是熟茶，都需要具备良好的层次感，其香气也要富于变化。
在每一冲后，有一个顺序的变化，呈现阶段性变化，比如生茶，一开始是花香，慢慢的就是果香，而后变成花果香。
这样的香气变化也是需要时光的历练才能产生的。普洱茶是一种讲究陈化的、后发酵的茶，新生茶一开始花香、果香、花果香到后来转化为旧味的陈香。
新熟茶则是一开始的糯米香、熟果香等转化为后来的板栗香、荷香乃至老味、旧味、陈香。
同样对于生津回甘度而言，在每一泡之间发生变化，一开始生津较为凸显，而后回甘显现。
随着时间的变化，苦涩味慢慢褪去，生津回甘是否会更明显。
无论生茶熟茶，优质的普洱新茶都会具备良好的层次感，这是普洱新茶经得起时间考验的关键。
如果一款茶，从头到尾，每一冲之间变化甚微，口腔中感觉寡淡，又或者其变化是杂乱无序的，那么，即便若干年后成为陈茶，也难以被认可为优质陈茶。
